酿酒和米酒一样吗?

酿酒和米酒不一样。酿酒是广义的酒类制作过程，原料多样，包括水果、粮食等；米酒特指以大米为主要原料发酵的酒，口感甜润，酒精度较低。

区别

酿酒：指用各种原料发酵制作酒类的总称。原料可以是葡萄、苹果、高粱等，工艺复杂，酒精度从几度到几十度不等。成品包括白酒、啤酒、葡萄酒等，风味多样，适合不同场合饮用。历史可追溯到几千年前，各地有独特酿造技术。

米酒：特指以糯米或大米为原料，通过酒曲发酵制成的低度酒。颜色乳白，味道甜中带微酸，酒精度一般不超过10度。常作为家庭饮品或烹饪调料，在南方地区流行。制作相对简单，保存时间短，适合现做现喝。