粉签和粉条的区别?

粉签和粉条都是淀粉制成的食材，但形状和用途不同。粉签细长如签，适合煮汤或涮锅；粉条粗圆如条，适合炒菜或炖煮。

区别

粉签：直径约2毫米，长度20厘米左右，口感爽滑，煮汤时不易糊化。常见于火锅和清汤，吸味快，适合搭配海鲜或蔬菜。

粉条：直径5毫米以上，长度15厘米左右，口感Q弹，炒制时不易断。适合红烧或炖煮，能吸收酱汁，常见于川菜和东北菜。