小茴香和孜然的区别?

小茴香和孜然都是常见调料，但味道和用途不同。小茴香有淡淡的甜香，多用于炖肉或包饺子；孜然味浓偏辣，常烤羊肉或炒菜时用。

区别

小茴香：叶子像羽毛，种子小呈椭圆形，闻起来有清甜的香气，适合慢慢炖煮，能让肉类更软烂。北方人常用来包饺子或做包子馅，味道温和不抢味。1勺小茴香能炖出整锅肉的香味，但放多了会发苦。

孜然：颗粒比小茴香大，颜色偏黄褐，闻起来有股浓烈的烟熏味，烤肉时撒一把特别香。新疆烤串、印度咖喱里都少不了它，3勺孜然能让整道菜瞬间提味。但放太多会发苦，适合快炒或烧烤时用。