汾酒和酱香的区别?

汾酒是清香型白酒的代表，口感清爽，酒体纯净；酱香型白酒以茅台为代表，味道浓郁，带有焦香和糊香，酿造工艺更复杂。

区别

汾酒：采用清蒸清烧工艺，发酵时间短，约30天，酒体清澈，入口甘冽，回味短，适合喜欢清爽口感的人。原料以高粱为主，配大麦和豌豆制曲，香气单一，突出“清”字。

酱香型白酒：酿造周期长达1年，经过9次蒸煮、8次发酵，酒体浑厚，入口绵柔，回味悠长，有明显的焦香和花果香。原料用高粱，制曲用小麦，工艺复杂，酒中酸酯含量高，储存3年以上才出厂。