豆蔻和白蔻有什么分别?

豆蔻和白蔻都是常用的香料，但来源和用途不同。豆蔻是姜科植物草豆蔻的种子，味道偏甜，常用于炖肉和甜品；白蔻是白豆蔻的果实，气味更浓烈，适合炒菜和去腥。

区别

豆蔻：颗粒较小，颜色偏棕黄，味道温和带甜，炖煮时能慢慢释放香气，适合长时间加热的菜肴，比如红烧肉或八宝饭。它还能帮助消化，吃多了也不容易腻。

白蔻：果实较大，表面有棱角，气味辛辣刺鼻，下锅快炒几下就能提味，特别适合炒菜或煮汤，比如鱼汤或炒牛肉。它的去腥效果强，但放多了会掩盖食材本身的味道。