豆汁和豆浆有什么区别嘛?

豆汁是北京传统小吃，用绿豆发酵制成，味道酸涩；豆浆是用黄豆磨碎后加水熬制的饮品，口感香浓顺滑。两者原料不同，豆汁属发酵食品，豆浆属植物蛋白饮品。

区别

豆汁：由绿豆发酵而成，颜色灰绿，味道酸中带臭，需配咸菜食用。制作周期约3天，含益生菌，适合老北京人。加热后表面结薄皮，口感独特，外地人常难接受。

豆浆：黄豆直接研磨煮沸，颜色乳白，豆香浓郁。制作时间约30分钟，可甜可咸，全国流行。富含植物蛋白，适合早餐搭配包子油条，老少皆宜。