酱香型白酒和白酒有什么区别?

酱香型白酒是白酒的一种，属于香型分类中的代表，以茅台酒为典型。它的特点是酱香突出、酒体醇厚，酿造工艺复杂，需要经过多次发酵和长期储存。而白酒是一个大类，包含多种香型，如浓香、清香等，风味各不相同。酱香型白酒只是白酒中的一类，不能直接等同于白酒。

区别

酱香型白酒：采用坤沙工艺，原料以高粱为主，发酵周期长达1年，储存3年以上。酒体呈微黄，香气类似豆类发酵的酱香，入口绵柔，回味悠长。代表产品有茅台、郎酒等。价格较高，适合慢慢品味。

白酒：范围更广，包括浓香型（如五粮液）、清香型（如汾酒）等。工艺相对简单，发酵周期短至1-2个月，储存时间也较短。酒体清澈，香气多样，入口辛辣，适合快速饮用。价格跨度大，从几十元到上千元不等。