鳌鱼与鳌花有什么区别?

鳌鱼和鳌花都是淡水鱼，但鳌鱼体型较大，鳞片坚硬，生活在深水区；鳌花体型较小，鳞片细滑，多在浅水活动。鳌鱼肉质紧实适合红烧，鳌花肉质鲜嫩常清蒸。

区别

鳌鱼：体长可达50厘米以上，背部青灰色，腹部银白，喜欢栖息在江河深水处。以小鱼虾为食，生长速度慢，3年才能长到2公斤。鱼肉高蛋白低脂肪，适合长时间炖煮。

鳌花：体长一般30厘米左右，身体扁长，颜色偏黄绿，多在水草丰富的浅水区生活。吃水生昆虫和藻类，1年就能长到1公斤。鱼肉细嫩刺少，适合快炒或清蒸，味道清甜。