果脯和果干有什么区别?

果脯和果干都是水果加工品，但制作工艺不同。果脯用糖液煮制后烘干，甜度高、质地软；果干直接脱水干燥，保留原味、口感偏硬。

区别

果脯：用糖液熬煮水果，让糖分充分渗透，再低温烘干。成品含糖量高，表面有光泽，口感软糯甜腻。常见品种有杏脯、苹果脯，适合喜欢甜食的人，保存期可达1年。

果干：将水果切片后自然风干或烘干，不添加糖分。水分减少80%以上，营养浓缩，口感偏硬带韧性。如葡萄干、芒果干，适合当零食，热量较低但易吸潮，需密封保存。