白切鸡跟香油鸡有什么区别?

白切鸡和香油鸡都是鸡肉料理，但做法和风味不同。白切鸡用清水煮熟，保持原味，搭配姜葱酱；香油鸡用油炸后淋香油，口感更香浓。

区别

白切鸡：做法简单，整鸡冷水下锅煮约20分钟，捞起后冰水浸泡，皮爽肉滑。吃时配姜蓉蘸料，突出鸡肉鲜甜。适合清淡口味，常作宴席冷盘。

香油鸡：鸡肉切块炸2分钟至金黄，再淋香油和酱油腌制。外皮酥脆，内里多汁，香气浓郁。调料中加蒜蓉和辣椒，味道偏重，适合下饭或当下酒菜。