蒸面凉面什么区别?

蒸面和凉面的主要区别在于制作方式和口感。蒸面是蒸熟的面条，口感软糯，适合搭配热汤或热酱料；凉面则是煮熟后过凉水，口感爽滑，适合冷食，常配以凉拌酱料。蒸面更适合秋冬食用，凉面则更适合夏天解暑。

区别

蒸面：蒸面通过蒸汽加热制作，面条吸饱水分后变得柔软有弹性，吃起来温热顺口。蒸面常搭配热腾腾的汤底或浓郁的酱料，比如牛肉汤、麻酱等，让面条充分吸收汤汁，每一口都饱含香味。蒸面适合天气较冷时食用，一碗下肚全身暖和。

凉面：凉面是煮熟后立即用凉水冲凉，面条变得爽滑不黏牙，吃口清凉。凉面多配以醋、辣椒油、芝麻酱等冷拌酱料，再撒上黄瓜丝、豆芽等蔬菜，清爽开胃。凉面在夏天最受欢迎，一口下去暑气全消，特别适合没胃口的时候吃。