空心菜和番薯叶子有什么不同?

空心菜和番薯叶子都是常见的蔬菜，但外观、口感和用途有明显区别。空心菜茎秆中空，叶片细长，口感爽脆；番薯叶子叶片宽大，茎秆实心，口感偏嫩滑。空心菜适合快炒，番薯叶子可炒或做汤。两者营养也不同，空心菜含铁量高，番薯叶子富含维生素A。

区别

空心菜：茎秆细长且中空，叶片呈披针形，颜色翠绿。口感脆嫩，适合大火快炒，常见于清炒或蒜蓉做法。生长周期短，一年可收获多次。价格便宜，夏季产量大，是南方常见蔬菜。

番薯叶子：叶片宽大呈心形，茎秆粗壮实心，颜色偏深绿。口感软嫩，适合煮汤或清炒。生长周期较长，主要收获于秋季。价格略高，营养更全面，含钙量比空心菜高2倍。