芥菜和白菜的区别?

芥菜和白菜都是常见的蔬菜，但外形、口感和用途有明显不同。芥菜叶子较宽，味道辛辣，适合腌制或做泡菜；白菜叶子较嫩，味道清淡，常用于炒菜或做汤。

区别

芥菜：叶片宽大呈深绿色，茎部粗壮，口感略带苦涩和辛辣，富含维生素C和膳食纤维。适合长期保存，常被加工成酸菜、雪菜等腌制品。种植周期约60天，耐寒性强，秋冬季节生长最佳。

白菜：叶片层层包裹呈淡绿色，茎部细嫩，口感清甜多汁，含水量高达90%，热量较低。适合快速烹饪，如清炒、涮火锅或做馅料。生长周期约45天，喜欢凉爽气候，春秋两季产量高。