白桂圆肉和红桂圆肉有什么区别?

白桂圆肉是新鲜桂圆去皮去核后的果肉，颜色偏白，水分多，口感清甜，适合直接食用或煮汤。红桂圆肉是桂圆经过晒干或烘干后的果肉，颜色深红，质地较硬，甜味更浓，常用于煲汤、煮粥或泡酒。

区别

白桂圆肉：新鲜采摘的桂圆肉，颜色淡白或乳白，含水量高，口感柔软多汁，味道清甜不腻。适合生吃、做甜品或煮汤，能保留桂圆的原汁原味。保质期短，需冷藏保存，一般只能放3-5天。

红桂圆肉：经过晒干或烘干处理的桂圆肉，颜色深红或暗红，质地偏硬，甜味更浓郁。适合长期保存，常用于煲汤、煮粥或泡酒，能增加食物的香甜味道。保质期长，干燥环境下可存放1年以上。