猪肉前轴和后轴的区别?

猪肉前轴和后轴的主要区别在于部位和肉质。前轴位于猪前腿附近，肉质较嫩，适合快炒；后轴在猪后腿，筋膜较多，适合炖煮或卤制。

区别

前轴：靠近猪前腿，肉质细嫩，脂肪分布均匀，烹饪时间短，适合爆炒或切片做菜。重量约1-2公斤，口感软嫩，适合家庭日常烹饪。

后轴：位于猪后腿，筋膜丰富，肉质紧实，需要长时间炖煮才能软烂。重量约2-3公斤，适合做红烧、卤味或酱肉，风味浓郁耐嚼。