海蛎和生蚝的区别到底在哪里呢?

海蛎和生蚝都是牡蛎的不同叫法，主要区别在于地域和品种。海蛎多指中国沿海常见的牡蛎，壳较大肉质较厚；生蚝则特指某些特定品种，如太平洋牡蛎，壳小肉质更嫩，适合生吃。

区别

海蛎：海蛎是中国沿海的常见品种，壳形不规则，表面粗糙，颜色多为灰褐色。肉质紧实，适合蒸、煮、烤等烹饪方式。个头较大，一个海蛎重量可达500克以上。口感偏咸鲜，适合做汤或烧烤。

生蚝：生蚝是特定品种的牡蛎，壳形较圆，表面光滑，颜色偏白。肉质细嫩多汁，常用于生吃或清蒸。个头较小，单个重量多在200克以下。口感清甜，带有淡淡的海水味，适合搭配柠檬或醋食用。