福建地瓜和红薯一样吗?

福建地瓜和红薯其实是一种东西，只是叫法不同。福建人习惯把红薯称为地瓜，而其他地方可能叫红薯或甘薯。它们都是旋花科植物，块根可食用，颜色多为红黄或白色。

区别

福建地瓜：福建地瓜在当地种植历史悠久，品种以红心为主，口感软糯甜度高，常用来煮糖水或烤着吃。福建气候温暖湿润，适合地瓜生长，当地人对地瓜的烹饪方式多样，如地瓜粥、地瓜饼等。

红薯：红薯在全国各地都有种植，品种更多样，有黄心、白心、紫心等。红薯淀粉含量较高，适合做红薯干、红薯粉条。红薯耐储存，是冬季常见食材，吃法简单，蒸煮烤皆可。