中餐刺身和日料刺身有什么区别?

中餐刺身和日料刺身的主要区别在于食材选择、处理方式和调味风格。中餐刺身多选用淡水鱼或河鲜，如草鱼、鲈鱼，口感偏肥厚；日料刺身以深海鱼为主，如金枪鱼、三文鱼，肉质细腻。中餐刺身常配酱油、芥末和姜丝，味道浓郁；日料刺身则注重食材原味，搭配山葵、紫苏叶，调味清淡。

区别

中餐刺身：食材以淡水鱼为主，如草鱼、鲈鱼，处理时保留较多脂肪，口感肥美。调味上使用酱油、姜丝和芥末，突出咸香和辛辣，适合重口味人群。刺身块头较大，常搭配热茶解腻，适合多人分食。

日料刺身：食材多为深海鱼，如金枪鱼、三文鱼，肉质紧实细腻。处理时注重刀工，切成薄片，保持食材新鲜度。调味以山葵、紫苏叶为主，突出原汁原味，搭配米饭或清酒，适合单点品尝。