干蒸皮和饺子皮的区别?

干蒸皮和饺子皮的主要区别在于制作方法和用途。干蒸皮是用面粉加少量盐揉成面团后，直接晾干制成的薄皮，适合蒸制；饺子皮则是用面粉加水和成面团，擀成圆形薄片，适合煮或煎。

区别

干蒸皮：这种皮质地偏硬，表面有干燥的纹理，吸水性强。使用前需要先用水泡软，适合做蒸饺或烧卖。它的保存时间长，放几个月也不会坏，方便随时取用。制作时盐分较少，突出面香味。

饺子皮：这种皮柔软有韧性，边缘薄中间稍厚，煮后不易破。适合包饺子、锅贴或煎饺。现擀现吃口感最佳，放久了容易变干。制作时加水比例高，吃起来更顺滑。