苔干与莴笋有什么区别呢?

苔干和莴笋都是常见的蔬菜，但用途和口感不同。苔干是莴笋的加工品，晒干后质地紧实，适合凉拌或炒菜；莴笋则是新鲜茎秆，水分多，口感脆嫩，常用于清炒或凉拌。

区别

苔干：由莴笋茎秆晒干制成，颜色呈深绿色或黄绿色，质地硬实，需要提前泡发才能食用。口感韧劲十足，味道清香，适合搭配辣椒、醋等调料做成开胃小菜。储存方便，可长期保存。

莴笋：新鲜蔬菜，茎秆粗壮，颜色翠绿，水分充足，口感爽脆。可直接生吃或炒制，味道清淡，富含维生素。保存时间短，需尽快食用，否则容易变蔫。