木薯粉和藕粉一样吗?

木薯粉和藕粉不一样。木薯粉是从木薯块根提取的淀粉，颜色偏白，口感更Q弹，适合做甜品或小吃。藕粉则是莲藕加工制成，颜色偏灰，质地细腻，冲泡后呈透明糊状，常当早餐或滋补品。两者原料、用途和口感都有明显差异。

区别

木薯粉：木薯粉由木薯块根制成，颜色洁白，颗粒较粗，遇热后变得黏稠且有弹性。它常用来制作汤圆、芋圆等需要弹牙口感的食物，也用于勾芡或油炸食品外衣。木薯粉不含蛋白质，几乎无味道，能突出食材本身风味。1份木薯粉加2份水调成糊状，加热后即可使用。

藕粉：藕粉以新鲜莲藕为原料，颜色灰白，粉末细腻，冲泡后呈半透明胶状。它直接用热水冲泡即可食用，带有莲藕的清香，适合做滋补甜品或婴儿辅食。藕粉含少量蛋白质和纤维，1勺藕粉加5勺热水搅拌，冷却后凝结成果冻状，口感顺滑。