调酒老冰和新冰有什么区别?

调酒老冰和新冰的主要区别在于制作工艺和使用效果。老冰是经过长时间冷冻和反复脱气的冰块，质地更硬、融化慢；新冰则是普通快速冷冻的冰块，融化快、易稀释酒液。

区别

老冰：老冰采用低温慢冻技术，去除水中空气，形成透明坚硬的冰块。融化速度比新冰慢3-5倍，能保持酒液温度稳定且不易稀释风味。适合制作高品质鸡尾酒，如古典马天尼或威士忌纯饮，饮用时口感更清爽。

新冰：新冰是普通急冻制成的冰块，含有较多气泡和杂质，融化速度快。短时间内会释放大量水分，导致酒液变淡。多用于快速降温的饮品，如啤酒或苏打水，追求即时的凉爽感而非持久风味。