毛豆和豆子有什么区别?

毛豆是未成熟的黄豆，呈鲜绿色，带豆荚；豆子一般指成熟的干豆，如黄豆、黑豆等，颜色多样，无荚。

区别

毛豆：毛豆是新鲜采摘的青豆，豆荚翠绿饱满，豆粒柔软多汁，适合直接煮食或做凉拌菜。它的水分含量高，保存时间短，常在夏季上市。毛豆的蛋白质和膳食纤维丰富，口感清香，适合当零食或配菜。

豆子：豆子是成熟的干豆，如黄豆、绿豆等，豆荚已脱落，豆粒干硬。需要提前泡发或煮熟才能食用，适合煮汤、做豆浆或加工成豆腐。豆子耐储存，营养密度高，蛋白质和碳水化合物含量丰富，用途广泛，四季都能买到。