软欧和硬欧有什么区别呢?

软欧面包口感松软，外皮微脆，内里湿润，适合直接食用；硬欧面包外皮坚硬，内里扎实，需要烘烤后搭配食用，风味更浓郁。

区别

软欧面包：采用中种法或汤种法制作，发酵时间长，面团含水量高，成品体积大，组织细腻，带有淡淡麦香。常见口味有原味、坚果或果干类，适合早餐或下午茶，保存期约3天。

硬欧面包：使用传统工艺，低糖低油，高筋面粉为主，发酵时间短，烘烤时形成硬脆外壳。内部分层明显，嚼劲十足，常搭配奶酪或火腿食用，保质期可达7天，风味随时间变化更醇厚。