搅搅糖和麦芽糖有什么区别?

搅搅糖和麦芽糖都是传统糖类，但口感和制作方式不同。搅搅糖颜色洁白，口感松脆，入口即化；麦芽糖颜色金黄，质地黏软，需要慢慢咀嚼。搅搅糖适合直接食用，麦芽糖常用来蘸食或做糕点配料。

区别

搅搅糖：搅搅糖由白糖熬制而成，加入少量明矾增加脆度。它的制作过程需要快速搅拌，糖浆冷却后形成细密的晶体结构。搅搅糖甜味直接，颗粒感明显，咬下去会发出清脆声响。常见于街头小吃，一根搅搅糖可以拉出数十米长的糖丝。

麦芽糖：麦芽糖由大麦芽和糯米发酵制成，含有少量淀粉酶。它的质地黏稠，加热后会变软，冷却后变硬。麦芽糖甜味温和，带有谷物香气，可以拉成透明丝状。传统工艺中，1斤糯米能产出3两麦芽糖，常用来制作糖画或粘芝麻糖。