无孔蒸屉与有孔蒸屉的区别是什么?

无孔蒸屉底部没有孔洞，蒸汽在屉内循环慢，适合蒸制易碎食物；有孔蒸屉底部有孔洞，蒸汽流通快，受热均匀，适合蒸制需要快速加热的食物。

区别

无孔蒸屉：底部平整无孔，蒸汽上升速度慢，食物受热较温和，不易流失水分，适合蒸蛋糕、鱼等易碎或需要保持原形的食材。缺点是蒸汽循环不畅，可能导致加热不均，蒸制时间较长。

有孔蒸屉：底部有多个小孔，蒸汽快速流通，受热更均匀，蒸制效率高，适合蒸包子、馒头等需要快速膨胀的食物。缺点是蒸汽流失较多，部分食材可能因受热过快而变老。