明绿豆和毛绿豆的区别?

明绿豆和毛绿豆都是常见的豆类，主要区别在于外观和用途。明绿豆表面光滑，呈翠绿色，适合煮粥或做甜品；毛绿豆表面有绒毛，颜色偏深，更适合发芽或做绿豆芽。

区别

明绿豆：表皮光滑无毛，颜色鲜亮，煮后容易出沙，口感绵软。常用于制作绿豆汤、绿豆糕等甜品，因为它的清香和细腻质地能提升食物风味。每100克明绿豆约含20克蛋白质，营养价值高，消化吸收快。

毛绿豆：表皮覆盖一层细绒毛，颜色较暗，煮后保持颗粒感强，脆爽有嚼劲。更适合发芽或腌制，比如做凉拌绿豆芽。它的纤维含量略高，每100克含约15克蛋白质，饱腹感强，适合需要控糖或低脂饮食的人群。