9度的醋和醋精有什么区别?

9度的醋是传统发酵酿造的调味品，含有多种氨基酸和有机酸，味道醇厚；醋精则是人工勾兑的合成品，主要成分是冰醋酸，酸度高但风味单一。

区别

9度的醋：由粮食或水果自然发酵而成，酸度适中，带有独特的香气和微甜回甘。酿造周期长，成本高，适合凉拌或蘸食，能提升菜肴层次感。每100毫升含氨基酸约2克，还含有少量维生素。

醋精：用冰醋酸稀释制成，酸度可达30度以上，需大量兑水使用。风味尖锐刺鼻，缺乏发酵醋的醇厚感，价格便宜但营养几乎为零。多用于工业清洁或食品加工，家庭烹饪中用量需严格控制。