粄和粿区别是什么?

粄和粿都是南方特色小吃，主要区别在于原料和做法。粄多用米浆或米粉制成，口感软糯，如客家萝卜粄；粿则以糯米粉或粘米粉为主，常包裹馅料，如潮汕红桃粿。

区别

粄：以米浆或米粉为原料，口感软滑，常蒸制或煎炸。形状多样，有圆形、长条形，馅料多为萝卜、香菇等。客家地区的艾粄加入艾草，清香微苦。制作简单，家庭常见。

粿：用糯米粉或粘米粉，包裹甜咸馅料，如豆沙、肉末。需模具压制成特定形状，如桃形或圆形。潮汕地区逢年过节必做，象征吉祥。口感偏硬，外皮有嚼劲，馅料丰富多样。