蟹柳和蟹肉的区别?

蟹柳是加工食品，主要成分是鱼糜和淀粉，模拟蟹肉口感；蟹肉是螃蟹的天然肌肉组织，直接取自螃蟹，口感更真实。

区别

蟹柳：由鱼肉混合淀粉、色素等制成，呈条状，颜色粉红，口感Q弹，价格便宜，常见于寿司、火锅。保质期较长，适合长时间保存。

蟹肉：从螃蟹身上剥离的天然肌肉，分蟹腿肉和蟹身肉，颜色偏白或淡黄，口感细腻鲜甜，价格较高，多用于高档菜肴。保质期短，需冷藏或冷冻保存。