生铁锅和熟铁锅的区别在哪里呢?

时间:01-18人气:10作者:帅到隔壁村

生铁锅含碳量高,质地硬脆,适合炖煮;熟铁锅含碳量低,韧性好,适合爆炒。

区别

生铁锅:铸造而成,锅体厚重,储热能力强,受热均匀,适合长时间炖煮食物,比如炖肉、煲汤。但锅身较重,容易开裂,不适合空烧或猛火翻炒。

熟铁锅:由铁片锻打制成,锅体轻薄,导热快,适合快速爆炒,能保持食材脆嫩。锅身轻便,耐摔打,但储热时间短,需要持续加热,不适合长时间炖煮。

注意:本站部分文字内容、图片由网友投稿,如侵权请联系删除,联系邮箱:happy56812@qq.com

相关文章
本类推荐
本类排行