雪芽茶是什么东西?

雪芽茶是一种绿茶，产自中国四川峨眉山，因外形像雪中嫩芽而得名。采摘时间在清明前后，只取茶树最嫩的一芽一叶，手工制作而成。茶汤清澈，香气清新，口感甘甜，带有淡淡的花果香。冲泡后茶叶舒展，根根竖立，形似兰花瓣。雪芽茶富含氨基酸和维生素，常饮能提神醒脑。

雪芽茶的制作

雪芽茶采用传统工艺，经过杀青、揉捻、烘干三道工序。杀青用高温锅炒，保留茶叶绿色；揉捻时轻压成形，避免破坏叶片；烘干分两次，先低温去水分，再高温提香。每斤干茶需要5万颗嫩芽，耗时3天完成。成品茶密封保存，能保持一年香气不散。水温控制在85度，泡3分钟最佳。