毛豆跟黄豆的区别?

毛豆是未成熟的黄豆，属于新鲜豆类，颜色翠绿，口感鲜嫩。黄豆则是完全成熟的毛豆，颜色金黄，质地坚硬，常用于加工成豆腐或豆浆。

区别

毛豆：指新鲜采摘的青豆，水分含量高，带有清甜味，适合直接煮食或凉拌。每100克毛豆约含13克蛋白质，富含膳食纤维和维生素。采摘后需尽快食用，容易变质。

黄豆：是毛豆完全成熟后的干燥豆子，水分少，淀粉含量高。可长期保存，常用于制作豆制品、榨油或发酵成酱油。黄豆的蛋白质含量约36，是重要的植物蛋白来源。