吊炉锅巴和普通锅巴区别?

吊炉锅巴是用特制吊炉烤制的，锅底受热均匀，口感酥脆不油腻；普通锅巴多用平底锅或烤箱制作，受热不均，容易局部焦糊。

区别

吊炉锅巴：采用传统吊炉工艺，炉火从四面八方均匀加热，米饼膨胀充分，厚度约3-5毫米，外酥里嫩，带有轻微炭火香气。制作时需翻动多次，耗时约20分钟，适合追求原汁原味的食客。

普通锅巴：多在平底锅或家用烤箱中制作，热量集中在底部，锅巴厚度约2-4毫米，边缘易焦、中心偏软。制作过程简单，只需10分钟左右，适合快速零食，但风味单一，缺乏层次感。