毛豆与青豆有什么区别?

毛豆和青豆都是豆类，但毛豆是未成熟的黄豆，青豆则是豌豆的嫩豆粒。毛豆豆荚外有细毛，豆粒较大，常用于凉拌或煮食；青豆豆荚光滑，豆粒较小，适合炒菜或做汤。

区别

毛豆：毛豆是黄豆的未成熟状态，豆荚表面覆盖一层细绒毛，豆粒饱满呈椭圆形。采摘后常带荚煮食，口感偏硬，豆香浓郁。每100克毛豆含蛋白质约11克，适合做盐水毛豆或毛豆炒肉。

青豆：青豆是豌豆的嫩豆粒，豆荚光滑无毛，豆粒较小呈圆形。口感软糯，甜味较重，常用于炒菜或煮汤。每100克青豆含维生素C约16毫克，适合搭配虾仁或火腿炒制。