山西老陈醋与山西陈醋有什么区别?

山西老陈醋和山西陈醋都是山西的特色醋，主要区别在于酿造时间和风味。老陈醋的酿造时间更长，至少三年以上，颜色深红，味道醇厚；陈醋一般酿造半年到两年，颜色较浅，酸味更直接。

区别

山西老陈醋：采用固态发酵工艺，经过夏伏晒、冬捞冰的长期陈酿，酸度高达6度以上。口感绵柔，带有浓郁的酯香，适合凉拌菜肴或蘸食。价格较高，每瓶约50元到100元，存放时间可达10年。

山西陈醋：酿造周期较短，通常6个月到2年，酸度在4到5度之间。味道清爽，酸中带甜，适合炒菜或调味。价格实惠，每瓶20元到40元，保质期一般为3年。