四季豆和蚕豆的区别?

四季豆和蚕豆都是常见的豆类蔬菜，但形状、口感和烹饪方式不同。四季豆细长弯曲，绿色外皮，适合清炒或焯水；蚕豆扁平宽大，绿色或黄褐色，常剥壳后炖汤或油炸。

区别

四季豆：细长如镰刀，绿色表皮，豆粒较小。口感脆嫩，炒制后保持翠绿，适合快火烹饪。每根豆荚含4-6粒豆子，常作为家常菜配肉丝或蒜蓉食用。

蚕豆：扁平椭圆，外皮较厚，成熟后呈黄褐色。豆粒饱满，口感绵密，需先剥壳再煮。常用于做豆瓣酱或油炸成兰花豆，每颗豆子约1厘米长，适合炖汤或焖烧。