山茶油的种类和区别是什么?

山茶油主要分为压榨油和浸出油两种。压榨油通过物理压榨提取，保留更多营养成分；浸出油用溶剂萃取，产量高但部分活性物质流失。冷榨油在低温下加工，酸度低，适合直接食用；热榨油高温处理，香味浓，适合烹饪。初榨油未经精炼，色泽深，杂质多；精炼油经过脱色脱臭，清澈透亮，用途广泛。

区别

压榨油：采用物理方式挤压茶籽出油，工艺简单，不添加化学物质，油品天然健康，保留了茶籽原有的维生素和抗氧化物质，但出油率较低，价格较高，适合注重营养的人群直接食用或凉拌。

浸出油：使用有机溶剂萃取茶籽中的油脂，出油率高，成本低，生产效率高，但加工过程可能残留微量溶剂，部分风味和营养流失，适合高温烹饪或食品加工，性价比高。