纯牛奶和酸奶有什么区别?

纯牛奶是经过巴氏杀菌或超高温灭菌处理的鲜牛奶，保留了牛奶原有的营养成分和天然风味。酸奶则是通过在纯牛奶中加入乳酸菌发酵制成，口感更浓稠，并含有益生菌。两者的主要区别在于加工工艺、口感、营养价值和适用人群。

区别

纯牛奶：以生牛奶为原料，经过杀菌处理后直接饮用，保留了蛋白质、钙和维生素等天然营养。味道清淡，乳糖含量较高，适合需要补充钙质或不喜欢酸味的人群。保质期较短，一般需要冷藏保存。

酸奶：在纯牛奶中加入乳酸菌发酵，使乳糖转化为乳酸，产生独特的酸味和浓稠口感。富含益生菌，有助于调节肠道菌群，适合消化功能较弱或需要改善肠道健康的人。保质期较长，部分产品可在常温下保存。