西芹和芹菜有啥区别?

西芹和芹菜都是芹菜家族的成员，但外形、用途和口感不同。西芹茎粗大、纤维少，适合生吃或炒菜；芹菜茎细小、纤维多，常用来调味或做馅料。西芹味道清淡，芹菜香味浓郁。

区别

西芹：茎秆粗壮，颜色浅绿，肉质厚实，口感脆嫩，水分含量高。适合凉拌、清炒或榨汁，味道温和，不抢其他食材的风头。西芹的叶子也可食用，但较硬。常见于西餐和沙拉中，单根重量可达200克以上。

芹菜：茎秆细长，颜色深绿，纤维较多，口感略带嚼劲。香气更浓，常作为香料搭配肉类或做饺子馅。叶子柔软，常用来提鲜。多用于中式烹饪，单根重量通常在50克左右。