豆蓉和莲蓉有什么区别?

豆蓉是用红豆煮熟后磨成泥，加糖炒制而成，口感偏沙，甜味较直接；莲蓉则是用莲子去芯蒸熟后捣成泥，经细筛过滤，口感细腻绵密，甜味更柔和。

区别

豆蓉：主要原料是红豆，制作时需煮烂后去皮，直接炒制不经过滤，颗粒感明显，甜味浓郁，常见于传统糕点如豆沙包。

莲蓉：选用莲子，去芯后蒸熟需过筛去除杂质，质地更细腻，口感顺滑，甜味清甜不腻，多用于月饼、莲蓉酥等精致点心。