搅拌和混合有什么不同?

搅拌和混合都是将不同物质结合在一起的动作，但搅拌侧重于通过旋转或搅动使物质均匀，混合则是将多种物质彻底融合成整体。

区别

搅拌：指用工具或机械使物质旋转运动，比如用筷子搅拌汤让味道均匀，或者用搅拌机打发鸡蛋。搅拌时物质会形成漩涡，短时间内就能让成分分散，但各物质可能保持原有形态，不会完全融为一体。常见于烹饪中快速调味或调稀稠度。

混合：是将不同物质按比例放在一起，通过翻动、揉搓等方式让它们彻底融合，比如和面时把面粉和水揉成面团，或者调配颜料时让颜色均匀。混合后各物质会失去原有界限，形成新的均一状态，需要较长时间和力度才能完成。