多糖的种类和功能?

多糖是由多个单糖连接而成的大分子碳水化合物，广泛存在于植物、动物和微生物中。常见的种类包括淀粉、纤维素、糖原和几丁质，它们在生物体内储存能量、构建结构或参与免疫调节等功能。不同多糖的结构差异决定了其独特的生理作用，比如淀粉提供能量，纤维素帮助消化，糖原调节血糖，几丁质保护生物体。

区别

淀粉：植物体内的主要储能多糖，由葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成，遇碘变蓝，易被人体消化吸收，为生命活动提供能量。常见于米、面等主食中，每100克米饭约含28克淀粉。

纤维素：植物细胞壁的主要成分，由葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成，结构稳定，人体无法消化，但能促进肠道蠕动，预防便秘。蔬菜和水果中含量丰富，比如每100克芹菜含1.6克纤维素。