冬笋干和冬笋苗有什么区别?

冬笋干是晒干的冬笋，味道浓郁，适合煲汤或炒菜；冬笋苗是刚出土的嫩笋，口感鲜脆，适合清炒或凉拌。

区别

冬笋干：经过晾晒或烘烤处理，水分减少，质地变硬，香味更集中。保存时间长达1年，运输方便。食用前需要泡发，适合长时间炖煮，能让汤底更醇厚。价格每斤约30元，适合家庭储备。

冬笋苗：新鲜出土的嫩笋，含水量高，质地柔软，带有清甜味。保质期短，只能存放3-5天，需要冷藏保鲜。直接烹饪即可，口感爽脆，适合快炒或凉拌。价格每斤约15元，适合即买即食。