生鱼冰箱冷冻还是冷藏存放?

生鱼最好用冰箱冷藏存放，温度控制在0-4摄氏度，保存时间不超过2天。如果需要长期保存，建议冷冻，温度设置在-18摄氏度以下，可保存3-6个月。

对比

冷藏存放：生鱼放在冷藏室能保持新鲜口感，肉质不会变硬，适合短期食用。但保存时间短，容易滋生细菌，2天内必须吃完。适合日常烹饪，解冻后直接下锅，方便快捷。

冷冻存放：生鱼冷冻后可以长时间保存，半年内不会变质，适合批量购买或备用。但冷冻会让鱼肉水分流失，口感稍差，解冻后需要重新调味。适合长期储存，但食用前需要提前解冻，比较耗时。