西凤酒香型的区别和特点?

西凤酒主要有凤香型和清香型两种香型，凤香型以醇香秀雅、甘润挺爽为特点，清香型则突出清亮透明、纯净爽口。凤香型采用泥窖发酵，工艺更复杂，酒体层次丰富；清香型用地缸发酵，工艺简洁，酒体干净利落。

区别

凤香型：凤香型酒体醇厚，入口有明显的粮食香和果香，回味带点酸涩，整体协调平衡。酿造时用大麦、豌豆制曲，发酵期长达30天，酒精度多在55度左右，适合喜欢浓郁口感的饮客。代表产品如西凤酒1956，陈年后香气更复杂。

清香型：清香型酒体清透，入口柔和，香气淡雅，几乎没有杂味。用高粱制曲，发酵期20天，酒精度52度左右，适合追求清爽的场合。代表产品如黄瓷西凤，口感纯净，适合搭配清淡菜肴。