粉葛和苟根一样吗?

粉葛和苟根不一样，它们是两种不同的植物。粉葛是豆科植物，根块可食用，常用来煲汤或入药。苟根则是五加科植物，主要分布在山区，根茎较细，多用于中药配方。虽然两者都叫“根”，但科属、用途和外形都有明显区别。

区别

粉葛：根块肥大，表面粗糙，肉质呈白色或淡黄色，富含淀粉，口感清甜。常作为食材，制作老火汤品，如粉葛鲮鱼汤。药用上能清热解毒，适合夏季食用。主要产地在南方地区，如广东、广西。

苟根：根茎细长，表面光滑，颜色偏黄，纤维较多，味道微苦。主要用于中药，具有祛风除湿的功效，常用于治疗关节疼痛。生长环境较特殊，多见于高海拔山区，产量较低。