沸腾和蒸腾有什么区别?

沸腾是液体内部产生大量气泡并剧烈汽化的现象，温度达到沸点时发生；蒸腾是液体表面缓慢汽化的过程，任何温度下都能进行。

区别

沸腾：液体内部和表面同时剧烈汽化，需要达到特定温度（如水在1个大气压下需100度），产生大量气泡，能量转换快，常见于烧水做饭。整个过程时间短，热量集中，比如锅里水烧开时翻滚的状态。

蒸腾：只在液体表面缓慢汽化，不受温度限制，速度较慢，能量消耗少。自然界的例子很多，比如湿衣服晾干、地面上水渍消失，植物叶片水分蒸发也属于蒸腾，整个过程持续且分散。