猪扇骨和猪龙骨什么区别?

猪扇骨是猪胸腔两侧的扇形骨头，肉质较嫩，适合炖汤或红烧；猪龙骨是猪脊椎骨，形状像龙骨，肉质紧实，常用来煲汤或炖煮。

区别

猪扇骨：位于猪胸腔两侧，呈扇形，骨头较薄，肉少但细腻，炖煮后容易软烂，适合做清汤或红烧，口感滑嫩。

猪龙骨：是猪的脊椎部分，骨头粗大，肉多且带筋，炖煮时能释放骨胶原，汤汁浓郁，适合长时间煲汤，味道醇厚。