白粿和米粿有什么区别?

白粿和米粿都是福建传统小吃，主要区别在于原料和口感。白粿用纯糯米制成，质地软糯，适合炒或煮；米粿则掺有粳米，口感更Q弹，常用于煎或蒸。

区别

白粿：由100%糯米制成，颜色偏白，质地软糯易消化。制作时需反复捶打，口感细腻，适合搭配肉类或海鲜炒制，也可煮汤。保质期较短，需冷藏保存。

米粿：混合糯米和粳米，比例约7:3，颜色略带灰白。质地更Q弹有嚼劲，适合煎至外皮金黄，或蒸制后蘸酱食用。保存时间较长，常温可放3天。